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Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia, donde actualmente es Profesor Titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A, José Manuel López Nicolás tiene el privilegio de trabajar en dos de sus mayores hobbies, la docencia en todas las «Biocarreras» (Biotecnología, Biología, Bioquímica…) y la investigación en compuestos bioactivos a los que analiza, encapsula y destroza sin que le remuerda la conciencia. Miembro del «Bioencapsulation Research Group» y autor del libro «Nuevos Alimentos del Siglo XXI», desde hace no mucho tiempo este inconformista por naturaleza divulga la ciencia en el Blog «Scientia» pero, como dijo el más grande…a su manera. Conferencia en el TEDxMurcia.
