Así se hace el queso de Cabrales

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El queso de Cabrales de Denominación de Origen se produce en el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, en Asturias, y se elabora de forma artesanal por los propios ganaderos con leche de vaca y/o con mezclas de vaca, cabra y/o oveja de las ganaderías autorizadas por el Consejo Regulador. En este documental de RTVE se muestran las diferentes etapas del proceso productivo y un análisis sensorial para finalizar.

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